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Mytiliade, giunta nel 2009 alla sua seconda edizione, è una manifestazione turistico-gastronomica che si
svolge a Lerici (Provincia della Spezia) ed è inserita nella programmazione regionale ligure come uno dei
quattro eventi più importanti all’interno di “Sapore di Mare”, rassegna nata per far capire cos'è la pesca
responsabile, quali sono le nuove tecnologie per la pesca professionale, per l'acquacoltura, per la conservazione
del prodotto ittico e per ricordare gli antichi sapori e le tradizioni del pesce.
Uno degli obiettivi principali di “Sapore di mare” è quello di sensibilizzare e divulgare la cultura e le tradizioni
del mare e della pesca, puntando l'attenzione sulla difesa delle specie a rischio d'estinzione e sulle
qualità del pesce "povero". Un'attenzione particolare è rivolta alle pratiche di pesca sostenibili; alle tecnologie
che permettono di sostituire alcuni metodi di pesca poco ecologici; alla piccola pesca; e alle pratiche di
allevamento attente alla salute dei consumatori e alla bontà del prodotto.
Tutti questi obiettivi sono riproposti anche nel programma di Mytiliade, dando ovviamente maggiore
attenzione alla produzione relativa alla mitilicoltura spezzina. L’Amministrazione comunale di Lerici ha
deciso da circa due anni di valorizzare questo prodotto tipico del territorio che presenta caratteristiche di
grande qualità e lo ha fatto proponendosi come comune capofila per la realizzazione del marchio dei
muscoli del Golfo della Spezia. Mytiliade è quindi una manifestazione che nasce dalla volontà di valorizzare
questo prodotto d’eccellenza e di sviluppare tutte le fasi di produzione, lavorazione e che punta alla
nascita di industrie di conservazione, per promuoverlo a livello nazionale e internazionale.
La seconda edizione di Mytiliade, tenutasi a Lerici dall’11 al 13 settembre 2009, ha confermato il successo
ottenuto nella prima edizione ed è andata oltre, richiamando appassionati di cucina e curiosi.
Una svolta importante per Mytiliade 2009 è stata la partecipazione all’organizzazione della Regione Liguria
e di Unioncamere, i quali hanno contribuito alla crescita della manifestazione, l’hanno promossa a livello
regionale e hanno coinvolto professionisti dei “mestieri del mare” provenienti da tutte le province liguri.
Quest’anno infatti sono stati realizzati diversi stand posizionati sul lungomare lericino, dedicati alle associazioni
presenti nel territorio ligure (panificatori, prodotti tipici della provincia della Spezia, Oliva
Taggiasca…), alle associazioni legate alla pesca (AGRI.IT.AL A.G.C.I. Pesca, Lega Pesca, Igp acciughe …),
all’Enoteca pubblica della Regione Liguria, oltre ovviamente allo stand istituzionale, il quale forniva informazioni
turistiche e sul programma della manifestazione.
Non poteva mancare uno stand dedicato interamente ai Mitilicoltori spezzini, i protagonisti di Mytiliade,
nel quale si servivano appetitosi piatti a base di muscoli ed hanno avuto una tale affluenza da consumare
circa 4 quintali di molluschi in tre giorni.
Mytiliade 2009 è stata caratterizzata da diversi momenti interessanti, in particolare i laboratori di preparazione
e conservazione del pesce, organizzati da alcune associazioni liguri, nei quali si insegnava a sfilettare
il pesce, a scegliere tra le varie qualità di pesce e a cucinarlo in maniera anche innovativa. Si è parlato di
pescaturismo ("La pesca e l'ittiturismo nella multifunzionalità del pescatore nella provincia di Savona"), un
nuovo modo di passare le proprie vacanze, provando le esperienze che ogni giorno vivono i pescatori e
assaggiando il pesce cucinato da loro, affrontando anche tutte le problematiche che presentano queste
nuove attività a livello di permessi e leggi. Tutti i laboratori sono stati seguiti dai sommelier dell’Enoteca
Pubblica, i quali abbinavano i vini liguri con i piatti di pesce e spiegavano le motivazioni della scelta di un
vino piuttosto che un altro.
Sono stati inoltre allestiti laboratori di didattica per i bambini, anch’essi avvicinati al mondo del mare con
giochi e lezioni per insegnare a riconoscere e pulire il pesce.
Ogni stand inoltre preparava e vendeva i propri prodotti, dando così la possibilità al pubblico non soltanto
di vedere, ma anche di assaggiare le prelibatezze che venivano descritte e realizzate durante i laboratori.
“I muscoli dello chef”, presentazione e realizzazione di ricette a base di muscoli da parte di chef locali
selezionati, hanno catturato l’attenzione e il palato di tutti gli appassionati di cucina e dei prelibati molluschi,
grazie anche alla preziosa partecipazione dell’Enoteca pubblica, agli abbinamenti cibo-vino e alle
spiegazioni relative alle proprie scelte sugli accostamenti.
Mytiliade 2009 è stata contrassegnata anche da momenti di spettacolo, grazie alla presenza il sabato sera
dei musicisti di “Note spezzate”, che hanno riproposto numerosi brani di cantautori liguri (De André,
Bruno Lauzi, Gino Paoli…); la domenica sera, come gran finale, si è esibito Beppe Gambetta (in trio con
Marco Fadda e Riccardo Barbera), musicista genovese con una grande passione e molto talento, contaminato
dai suoi viaggi in tutto il mondo e in particolare dalla musica folk americana e nord europea, il quale
ha regalato momenti di grande spettacolo.
Storia a parte all’interno del programma della manifestazione ed evento di grandissimo interesse in particolare
per le persone del posto, è stato il concorso gastronomico “I muscoli de ca’ mea”, nel corso del quale
centinaia di appassionati cuochi si sono sbizzarriti nel presentare la propria ricetta a base di muscoli. La
giornata di domenica 13 settembre vedeva la presentazione finale delle ricette selezionate e la premiazione
dei 3 migliori antipasti, i 3 migliori primi e i 3 migliori secondi piatti a base di muscoli. La passione e la
voglia di essere considerati tra i migliori dei partecipanti, ha reso possibile la realizzazione di un momento
di grande aggregazione e partecipazione, durante il quale è stato ufficialmente presentato il libro contenente
le ricette finaliste del concorso 2008.
Il castello San Giorgio di Lerici ha partecipato alla manifestazione mettendo a disposizione la splendida
terrazza il sabato sera, per una cena esclusiva a base di muscoli in abbinamento con i vini locali. |
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