ORE 18,00 - 19,00 PIAZZA GARIBALDI PRESSO STAND "LABORATORI"
Muscoli amore mio, lezioni di gusto di mare da amare
Una storia che viene da lontano: conversazione con Mino Orlandi, (Asl).
La ricerca scientifica applicata nell’ambito della molluschicoltura. Carlo Ercolini e Laura Serracca (IZS)

Mino Orlandi, medico veterinario, dirige il servizio di igiene alimenti di origine animale ed è docente universitario. Al suo attivo varie pubblicazioni scientifiche e varie specializzazioni, in particolare su “Qualità e igiene dei prodotti della pesca”

Carlo Ercolini, medico veterinario, dirige la struttura complessa della Spezia e di Imperia ed è capo del Laboratorio di microbiologia marina. Collabora con lui la dott.ssa Laura Serracca, ricercatrice e autrice di oltre 100 pubblicazioni scientifiche. Insieme si sono occupati di ricerca scientifica applicata nell’ambito della molluschicoltura

ORE 19,00 - 20,00 PIAZZA GARIBALDI PRESSO STAND "LABORATORI"
Dentro un’eccellenza del Golfo. Proiezione della videocassetta di Piera Pagliari e Giovanni Cabani (1987, 30 minuti)

Piera Pagliari e Giovanni Cabani sono cultori della tradizione del territorio e vivono a Montemarcello. La loro ricerca muove da documenti e indagini accurate, tradotte anche in video e in scritti

ORE 21,00 - 22,00 PIAZZA GARIBALDI PRESSO STAND "LABORATORI"
Incontro con Angelo Majoli, “Il contadino del mare” - Inaugurazione della mostra fotografica e proiezione del film di Giovanni De Santis “I Vigneti Sommersi”

Angelo Majoli appartiene a un’antica famiglia storica di mitilicoltori e costituisce un po’ la memoria della parte Est del Golfo dove un tempo sorgevano i pontili della Marina di Canaletto. Conserva una ricca documentazione fotografica e ha collaborato alle maggiori pubblicazioni sulla bellezza dei fondali del golfo

ORE 10,00 - 10,30 PIAZZA GARIBALDI PRESSO STAND "LABORATORI"
Incontro con Marco Rezzano (delegato AIS della Spezia): “Vino e muscoli, alla ricerca del binomio perfetto”

Marco Rezzano, sommelier professionista, è alla guida della delegazione dell’Ais provinciale. Ha svolto e svolge intensa attività di sensibilizzazione al consumo del vino di qualità e al bere consapevole, incentivando i produttori del territorio

ORE 19,00 - 21,00 PIAZZA MOTTINO
- Incontro con Salvatore Marchese. Letture dal libro “Muscoli”. Salvatore Marchese, giornalista e critico enogastronomo vive a Castelnuovo Magra. Autore di molti libri, collabora a prestigiose testate come “Chef” e “Barolo&Co” e ha ricevuto importanti premi a livello nazionale e internazionale
Salvatore Marchese, giornalista e critico enogastronomo vive a Castelnuovo Magra. Autore di molti libri, collabora a prestigiose testate come “Chef” e “Barolo&Co” e ha ricevuto importanti premi a livello nazionale e internazionale.

- Incontro con Paolo Barbanente. Letture dal testo “50 anni di Accademia Italiana della Cucina”
Paolo Barbanente è nato alla Spezia nel 1949. Presidente della Camera Penale della Spezia. Sensibile cultore di tradizioni e storia, è accademico e consultore della delegazione della Spezia dell'Accademia italiana della cucina

ORE 12,30 - 14,00 PIAZZA GARIBALDI PRESSO STAND "LABORATORI"
Il sano binomio “muscoli e pane”: i panini del Biscotto – panini d’amare (Slow Food per Mytiliade)

Franco Lanata, vulgo “Biscotto”, è stato uomo di bordo e gourmet di indimenticabili panini deliziosi in cui unisce fantasia ed esperienza. E’ un personaggio di punta di Slow Food Lerici