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| TUTTI I PERSONAGGI CHE PARTECIPERANNO A MYTILIADE 2011 |
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| Mino Orlandi, medico veterinario, dirige il servizio di igiene alimenti di origine animale ed è docente universitario. Al suo attivo varie pubblicazioni scientifiche e varie specializzazioni, in particolare su “Qualità e igiene dei prodotti della pesca” |
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Carlo Ercolini, medico veterinario, dirige la struttura complessa della Spezia e di Imperia ed è capo del Laboratorio di microbiologia marina. Collabora con lui la dott.ssa Laura Serracca, ricercatrice e autrice di oltre 100 pubblicazioni scientifiche. Insieme si sono occupati di ricerca scientifica applicata nell’ambito della molluschicoltura |
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| Gabriella Molli, pubblicista, si interessa di genealogia dei sapori e storia delle tradizioni gastronomiche del territorio. Ha al suo attivo pubblicazioni e cura la collana Qb di Milanna Edizioni |
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| Piera Pagliari e Giovanni Cabani sono cultori della tradizione del territorio e vivono a Montemarcello. La loro ricerca muove da documenti e indagini accurate, tradotte anche in video e in scritti |
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| Angelo Majoli appartiene a un’antica famiglia storica di mitilicoltori e costituisce un po’ la memoria della parte Est del Golfo dove un tempo sorgevano i pontili della Marina di Canaletto. Conserva una ricca documentazione fotografica e ha collaborato alle maggiori pubblicazioni sulla bellezza dei fondali del golfo |
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| Marco Rezzano, sommelier professionista, è alla guida della delegazione dell’Ais provinciale. Ha svolto e svolge intensa attività di sensibilizzazione al consumo del vino di qualità e al bere consapevole, incentivando i produttori del territorio |
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Luca Scatena, appassionato di gastronomia inizia a frequentare corsi di cucina e sommellerie. Si diploma sommelier, ha la fortuna di lavorare al fianco di grandi chef quali Mauro Ricciardi, Davide Raschi e Valentino Marcattilii. Sommelier degustatore ufficiale AIS ed esperto in comunicazione e marketing del vino, attualmente è lo chef del ristorante “A pie de mà” di Riomaggiore. |
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| Yvonne Riccobaldi, appassionata del mondo vino, è sommelier professionista, sommelier degustatore ufficiale Ais e secondo sommelier di Liguria. Fine conoscitrice dei prodotti e dei vini del territorio, ha creato il locale “A piè de mà” di Riomaggiore, in cui anima incontri e presentazioni |
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| Salvatore Marchese, giornalista e critico enogastronomo vive a Castelnuovo Magra. Autore di molti libri, collabora a prestigiose testate come “Chef” e “Barolo&Co” e ha ricevuto importanti premi a livello nazionale e internazionale. |
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| Paolo Barbanente è nato alla Spezia nel 1949. Presidente della Camera Penale della Spezia. Sensibile cultore di tradizioni e storia, è accademico e consultore della delegazione della Spezia dell'Accademia italiana della cucina |
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| Franco Lanata, vulgo “Biscotto”, è stato uomo di bordo e gourmet di indimenticabili panini deliziosi in cui unisce fantasia ed esperienza. E’ un personaggio di punta di Slow Food Lerici |
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